Рефрактометър за вино KERN ORA 3WA – Brix и Oechsle с ATC

Комплектът включва:

– Кутия за съхранение и пренос

– Разтвор за калибриране

– При необходимост калибровъчен блок

– Капкомер

– Отвертка

– Кърпа за почистване

Област на приложение: Производство на вино.

Рефрактометрите от серия ORA W са особено подходящи за измерване на съдържанието на захар в плодовете. Приложение намират при подготовката на гроздова. Можете също така да се проследи степента на зрялост на плодовете (плодова захар), напр. грозде, сливи и др.

При KERN ORA 3WA комбинацията 0–32% Brix + 30–140 °Oe е особено практична: с една проба може да се отчете резултатът както по широко използваната скала Brix, така и по традиционната за винопроизводството скала Oechsle.

Brix (°Bx) показва приблизителното съдържание на разтворими сухи вещества, основно захари, в разтвора. Например 20 °Bx означава приблизително 20 g захароза на 100 g разтвор при стандартното определение на скалата. При грозде и плодове Brix е много удобна за проследяване на узряването и натрупването на захари. Колкото по-висок е Brix, толкова по-висока обикновено е захарността.

Oechsle (°Oe) е скала, базирана на плътността на гроздовата мъст спрямо водата. Например мъст с относителна плътност 1,080 съответства приблизително на 80 °Oe. Тъй като захарите увеличават плътността, Oechsle традиционно се използва във винопроизводството за оценка на зрелостта и захарността на гроздето и мъстта.

При плодове и плодови сокове Brix обикновено е по-универсалната и разбираема скала. При грозде и винопроизводство могат да се използват и двете: Brix дава директен показател за захарността, а Oechsle представя състоянието на мъстта чрез нейната плътност.